Gastronomie

Gastronomie raconte la Guadeloupe par ses marchés, ses tables et ses produits. Bokit, colombo, accras, poissons, fruits tropicaux, cacao, café, canne et rhum dessinent une cuisine vivante, issue de plusieurs héritages. La rubrique réunit bonnes adresses, rencontres de producteurs, traditions culinaires et conseils pour goûter sans tomber dans les lieux trop formatés. Nous expliquons les spécialités, les saisons et les usages, du marché de Pointe-à-Pitre aux petites tables de Basse-Terre. Le lecteur y trouve des idées pour déjeuner, rapporter un produit local ou mieux comprendre ce que raconte une assiette créole, avec un regard attentif aux circuits courts. Nous y partageons enfin des repères saisonniers utiles pour organiser chaque découverte.